提及水分充裕的水果，蜜瓜绝对能崭露头角，它不仅滋味“香甜”，价格还颇为实惠，实在是十分接地气！这篇文章咱们就来好好聊聊蜜瓜。

这种水果甜蜜可口，热量却极低，更是补水的得力助手！

蜜瓜营养知多少？

蜜瓜就是平日里我们所说的甜瓜，也叫香瓜，隶属葫芦科黄瓜属植物。在栽培学领域，可将其分为厚皮甜瓜与薄皮甜瓜，其中薄皮甜瓜包含中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等，口感堪称一绝。

蜜瓜的香气独具魅力，深深吸引着众人。有研究人员从不同变种的蜜瓜果实中，总共检测出258种香气物质，涵盖酯类、醇类、醛类以及挥发性萜类等，其中酯类乃是其标志性香气物质。值得一提的是，蜜瓜越是成熟，香气就愈发浓郁。

说到蜜瓜的营养，最为显著的便是其水分含量极为充足，几乎都在90%以上，堪称当之无愧的补水能手！

在大家颇为关注的维生素C含量方面，依据《中国食物成分表》的数据，蜜瓜的维生素C含量仅为15mg/100g，在水果当中，这一含量相对较低，仅是橙子的二分之一。不过，不同品种的蜜瓜，其维生素C含量存在差异。有研究人员对天津市西青区6个厚皮蜜瓜品种的维生素C含量展开检测，包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞，结果发现它们的维生素C含量均高于50mg/100g，其中北海一号品种的维生素C含量最高，可达80mg/100g 。食用100g，便能满足一般成年人每日维生素C需求量的80%，效果还是相当不错的。

蜜瓜的钾含量在水果中处于中等水平，大多在150mg/100g左右，部分品种能达到300mg/100g左右。海南地区王五品种的蜜瓜钾含量相对更高，为400mg/100g ，食用100g可满足一般成年人每日钾需求量的20%，对维持健康血压颇有益处。

此外，蜜瓜的果肉颜色有深有浅，类胡萝卜素是造就橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛健康大有益处，同时还具备抗氧化功效。不同果肉颜色的蜜瓜，类胡萝卜素含量各不相同，且差异明显，其中橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。

蜜瓜甜且热量低

蜜瓜吃起来口感甜蜜，因此很多人误以为它热量颇高，实则不然，蜜瓜的热量大多相当低，几乎都不超过40kcal/100g，相较于我们平常食用的橙子、苹果、葡萄等都要低。

《中国食物成分表》中的数据表明，哈密瓜的热量为34kcal/100g，而灵蜜瓜的热量仅有4kcal/100g，对于想要减肥的人群而言，这无疑是一大福音！

蜜瓜之所以如此香甜，主要是因为其糖成分由果糖、葡萄糖与蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富。依据澳大利亚食品成分数据库的数据，黄皮甜瓜总糖为4.4g/100g，其中果糖含量为1.9%、葡萄糖为1.5%、蔗糖为1%。果糖在这几种糖中口感最为香甜，并且具有冷甜特性，当温度处于40℃以下时，温度越低，口感越甜。

所以，平日里经常食用蜜瓜的朋友会察觉到，同样一个蜜瓜，与在室温下存放相比，冷藏之后再吃，口感会更加香甜。

糖尿病患者也能吃蜜瓜

不少人觉得蜜瓜的GI值（血糖生成指数）较高，故而许多糖尿病患者对蜜瓜望而却步。

实际上，即便血糖偏高，也无需完全拒绝蜜瓜的美味。虽然蜜瓜的GI值相比苹果、梨、桃子、李子、樱桃、菠萝等要高，但蜜瓜的糖含量普遍较低。我们在考量一种食物对血糖的影响时，不能仅关注GI值，还需同时兼顾GL（血糖负荷），GL＜10属于低GL食物，意味着对血糖影响较小。

GL = 食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100

就以大家常吃的哈密瓜为例，哈密瓜的GI值高达70，算得上是高GI水果，但其碳水化合物含量仅为7.9g/100g，不溶性膳食纤维为0.2g/100g，经计算，食用100g哈密瓜的GL仅为5.39，属于低GL水果。也就是说，糖尿病患者食用100g哈密瓜，并不会致使血糖出现大幅波动。

蜜瓜的挑选窍门

当下正值食用蜜瓜的好时节，许多朋友已经迫不及待了，而如何挑选到美味的蜜瓜则至关重要。

蜜瓜品种繁多，想要买到可口的，选对品种是关键。香妃小蜜、北海一号、金龙、羊角蜜、西洲蜜等品种，口感都比较甜。一般来讲，新疆夏季日照时间长，昼夜温差大，降雨量少，当地产出的蜜瓜口感通常都不错。

此外，西州蜜果肉呈橘红色，红心脆、黄河蜜瓜果肉呈橙红色，众天、北海一号、奶香蜜、金香玉蜜瓜果肉呈白色，凤金六号、香妃小蜜果肉呈黄色，羊角蜜、可口蜜果肉呈绿色，我们不妨优先挑选果肉颜色较深的。

蜜瓜属于呼吸跃变型果实，倘若购买时尚未熟透，可以与已经熟透的其他水果放置在一起进行催熟，比如香蕉、苹果。

不吃皮也要洗！

大多数人在食用蜜瓜时，往往不清洗，直接切开就吃，这种做法存在食物中毒的风险。蜜瓜有可能携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”。

在食用哈密瓜前，需要在流动的清水下，用清洁的刷子仔细刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快吃完。

总结

天气愈发炎热，香甜多汁的蜜瓜赶快安排起来！既能补充水分，又能补充维生素C、钾以及胡萝卜素，实在是惬意！记得冷藏后食用，口感会更加香甜哦！

不过要留意的是，即便美味，也不可毫无节制地食用。如果全天仅食用蜜瓜这一种水果，建议控制在200g - 350g之间，大致相当于最多3个手掌的量。

另外，倘若食用蜜瓜后，出现嘴唇、口腔或喉咙瘙痒、刺痛以及肿胀等症状，那就表明你很可能对蜜瓜过敏。对于蜜瓜过敏的人群，建议尽量避免食用。